Die sogenannte Sbrinz-Route führt auf historischen Saumpfaden über mehrere Pässe von der Zentralschweiz bis nach Domodossola in Italien. Über Jahrhunderte transportierten Säumer wertvolle Handelsgüter nach Italien: Käse, Salz, Getreide, Rinder, Weinbergschnecken, Felle, Kristalle und Kunstwerke. Im Gegenzug brachten sie Wein, Reis, Kastanien, Seide, Flanell und Gewürze aus dem Süden zurück in die Schweiz. Den Profit daraus zogen ihre Auftraggeber, die Handelsherren, die Säumer hingegen blieben arm. Schon die damaligen Transporteure mussten straffe Zeitpläne einhalten: Wenn sie einen entgegenkommenden Säumerzug an einer falschen Stelle kreuzten, riskierten sie, dass ein Tier den ganzen Trupp in den Abgrund riss. Temperaturschwankungen und Wettereinbrüche, Wegelagerer und Schmuggler machten ihnen das Leben schwer.

Als eine Form des sanften Tourismus soll die Wanderung auf sanierten Pfaden heute nachhaltige Wertschöpfung in abgelegene Täler bringen. Jedes Jahr machen sich bis zu dreißig Frauen und Männer auf diesen hundertfünfzig Kilometer langen Weg. Die Säumer tragen historische Fellkleidung. Ihre Tiere sind schwer beladen. Begleitet werden sie jeweils von einer grossen Wandergruppe in leuchtend bunter Outdoor-Ausrüstung. Als "Projektionszug der Sehnsucht" wurde dieser merkwürdige Tross schon bezeichnet. Die Wiederbelebung der Sbrinz-Route ist jedoch mehr als eine bemerkenswerte Fremdenverkehrs-Unternehmung: In ihrer radikalen Entschleunigung wirkt sie geradezu avantgardistisch.